Alla vista lo spumante ci conquista sia per il colore vivace ed accattivante, rosso rubino con bei riflessi granata che per il perlage fine e veramente molto persistente.
Al naso si apre con delicate nuances di rosa e viola, colpiscono la finezza del corredo aromatico, le sensazioni olfattive, tipicamente varietali, l’armoniosità e l’eleganza.
La maturazione sui lieviti per 30 mesi gli dona un sorso di buona struttura, un corpo caratterizzato da un bell’equilibrio tra freschezza ed avvolgente rotondità che accompagnano l’assaggio fino alla chiusura, con un piacevole finale, sapido, persistente ed espressivo.
Queste caratteristiche ne rendono perfetto l’accostamento gastronomico con i salumi, antipasto o primi di carne.
